Clik here to view.
Tagliatelle met Hongaarse eendenlever, belegen Comté en boschampignons
Ik heb lang getwijfeld of ik dit receptje wel zou bloggen. Ik ben mij ervan bewust dat foie gras geen onbesproken ingrediënt is. Dus ik zou zeggen: je kan 't weglaten, maar dan ontbreekt er 'iets'....
View ArticleClik here to view.
Lepelhapje met witloof en scampi
Ik lust geen witloof. Niet gestoofd of gebraiseerd en ook niet in hesperolletjes. Alleen rauw eet ik het wel, met een flinke schep mayonaise. Maar raar maar waar... in dit hapje lust ik het wèl....
View ArticleClik here to view.
Mannen te paard of klojspeirden
Als jullie mij vragen wie mijn grote blogvoorbeeld is, dan hoeft ik niet lang na te denken. Ann Vertriest van Photo-copy Ann vind ik fantastisch. Haar gerechten zijn super, die worden zo mogelijk nog...
View ArticleClik here to view.
Tongrolletjes met witte wijnsaus, hertoginneaardappelen geparfumeerd met...
Een klassieker. Lekker. Niet moeilijk. Snel klaar. Zeker als je - zoals ik deed - een potteke visfond van Lacroix gebruikt. Ik schreef het al eerder. So little time, so many things to do: voltijds...
View ArticleClik here to view.
Scampi's met bloedworst, krokant gebakken appeltje, seizoensslaatje en een...
Dit is al mijn 4de voorgerechtje met scampi's en ik zou - eerlijk gezegd - niet weten aan welk recept ik de voorkeur moet geven. Ik vind ze allemaal heel geslaagd en ook dit moet zeker niet onderdoen...
View ArticleClik here to view.
Hazenrug met mosterdsaus en kleine raapjes met aalbessen
Ik ben niet wild van een stukje wild, moet ik zeggen, al hangt het er ook van af wat je mij precies voorschotelt: hertenkalf en fazant lust ik wel, maar van everzwijn en hazenrug ben ik niet zo'n fan....
View ArticleClik here to view.
Mousse van dulce de leche met karamelsiroop en meringue
Van bloggen zal ik niet rijk worden, maar da's ook geenszins mijn bedoeling. Ik ben content met wat ik heb en mijn grootste voldoening is wanneer mensen mij zeggen "ik heb dat klaargemaakt van je blog...
View ArticleClik here to view.
Knolseldersoep met lamstong en lamszwezeriken
't is herfst. Koud, grijs weer. 's Morgens donker, 's avonds donker. Bah! Dus moeten er manieren gezocht worden om ons humeur op te krikken. Dat kan door 't gezellig te maken in huis en te genieten van...
View ArticleClik here to view.
Tarte fine van vijgen met amandelroomijs
Ik zei het gisteren al, de herfst heeft ook z'n mooie kanten, vooral op gastronomisch vlak dan toch. Als je een lange duurloop op je programma hebt staan en je moet 's avonds de donkerte, koude, mist...
View ArticleClik here to view.
Rode biet macarons met mierikswortelvulling
Ik heb het op mijn blog al vaker gehad over mijn loop- en kookmateke uit Olen, een echt patéke. Als ze iets doet, is 't altijd in XL-uitvoering: lopen (ze liep de afgelopen 5 jaar 10 marathons!),...
View ArticleClik here to view.
Risotto met eekhoorntjesbrood
Ik ben geen vegetariër en mijn man nog véél minder. Een gerecht is niet compleet zonder een stukske vlees of vis. En toch wou ik eens vegetarisch uitpakken om IEDEREEN die mijn blog volgt te plezieren....
View ArticleClik here to view.
Kalfsfilet met gebakken shii-takes, spruitjespuree en in wijn gekookte...
Net zoals ik geen witloof lust, eet ik ook geen spruitjes. Jakkes! Bah! Vies! Tot gisteren, that was... Bedankt, Mijnheer Ghesquiere, om mij in je allerlaatste les voor je pensioen dit heerlijk...
View ArticleClik here to view.
Tartaar van St. Jacobsvruchten met witte chocolade
Heuh? Jazeker! Je leest het goed. Deze op het eerste gezicht bizarre combinatie is ontsproten aan het creatieve brein van Heston Blumenthal van The Fat Duck en mag er zeker zijn!Bij onze verkennende...
View ArticleClik here to view.
Coquilles met een rode wijnsaus, chips van aardpeer en een zalfje van...
Soms maak ik een recept voor 100% na en soms begin ik meerdere recepten met mekaar te mixen. Dit is zo'n eigen 'mix and match'. De saus pikte ik van de website van de fonds van Lacroix, de chips van...
View ArticleClik here to view.
Gepocheerd peertje met honing en kruiden
Er zijn zo van die recepten waarbij ik al spontaan begin te watertanden bij het lezen ervan. Ewel, dit is er zo eentje.Een mooi dessertje dat zowel koud als lauw kan geserveerd worden, alleen of met...
View ArticleClik here to view.
Hertenkalffilet met whiskyroomsausje, spruitjesstoemp en krokant gebakken...
Vroeger was ik een onvoorwaardelijke fan van Komen Eten op VT4. Sedert 't programma op Vier speelt, heb ik geen enkele keer meer gekeken. Dit komt niet zozeer doordat het op een ander tijdstip loopt of...
View ArticleClik here to view.
Soesjes gevuld met chantilly en gekonfijte ananas
Wanneer ik mensen die mij niet kennen vertel dat ik marathons loop èn marketing manager ben van een fitnessketen èn een kookblog heb, dan krijg ik gegarandeerd de vraag: "die receptjes op je blog, dat...
View ArticleClik here to view.
Konijnfilet op gemengd slaatje met balsamicovinaigrette
't Leven kan toch lekker (en) eenvoudig zijn. Men neme een mals en sappig konijnfiletje, drukt er een mengeling van mosterdzaadjes en paneermeel op, bakt het kort af in olijfolie en serveert er wat...
View ArticleClik here to view.
Yoghurt, limoen, appel, vanille
Eén van de voordelen van bloggen is dat je af en toe een uitnodiging in je mailbox krijgt voor een leuk event. Meestal moet ik dan weigeren, want ik werk nu eenmaal voltijds en heb maar 20 dagen...
View ArticleClik here to view.
Zeeduivel, mossel, champignons, selder, polderpuree
Ik had het er in mijn receptje van eergisteren - yoghurt, limoen, appel, vanille - al over hoe fantastisch The Biggest Cooking Event van Delhaize wel was: 5000m2 met 100 kookeilanden en kookgerei, 100...
View Article